什么是乳糖和乳糖不耐受？乳糖不耐受的人群可以喝骆驼奶吗
作者：admin 发布时间：2022-10-14 15:42:38 浏览量：
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提起喝奶，就不得不提乳糖不耐受。国人是乳糖不耐受的高发人群，据《2021中国奶商指数报告》中调查数据显示：约1.9亿国人认为自己有乳糖不耐受症状，那么什么是乳糖不耐受呢？乳糖又是什么？乳糖对人体有啥作用？乳糖不耐受的人群可以喝骆驼奶吗？今天小编就为您完整的解答。
什么是乳糖
乳糖是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖，是哺乳动物乳汁中特有的一种碳水化合物。
乳糖和其它糖类一样都是人体能量的来源，不过乳糖被消化吸收不是在人体胃中，而是直达肠道。在人体肠道内乳糖被乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖以被吸收，其中葡萄糖主要为机体提供能量，半乳糖以糖苷键结合于神经酰胺上，形成半乳糖脑苷脂，参与大脑的发育。
乳糖对人体有什么作用
热能供给
乳糖的主要功能是为人体供给热能，儿童和成人的生长发育、新陈代谢、组织的合成，维持正常体温以及体育锻炼、劳动工作都需要大量的热能。
调理保护肠胃
乳糖的另外一个重要作用是促进肠道内的乳酸菌的繁殖增长。在肠道中乳糖在乳酸杆菌、乳酸链球菌、多种酶及某些微生物的作用下生成乳酸，乳酸对肠胃有调整保护作用，它能抑制肠内异常发酵产生的毒素，还可抑制肠内有害细菌的繁殖。
乳糖在肠道中经乳糖酶作用后形成有机酸，使肠道PH值下降，在酸的作用下可促进钙、铁、锌等营养元素的吸收。除此之外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。
促进生长发育
乳糖还能保持儿童体内水分的平衡，提供与脑和重要器官的构成有关的半乳糖。半乳糖是构成脑及神经组织的糖脂质的一种成分，对智力发育十分重要，它能促进半乳糖脑苷脂和黏多糖类的生成。
什么是乳糖不耐受？
乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解乳制品中的乳糖所引起的非感染性腹泻，又称乳糖酶缺乏症。经常不喝乳制品或者进食大量乳制品时，乳糖酶消化力不足，会出现乳糖不耐受的现象。
对于乳糖不耐受的人来说，并不是完全不能饮用乳制品。根据四川大学2006年的调查，发现80.3%的成年人在一餐中，是完全可以承受6.25克乳糖而不产生任何不良症状，折算一下就是200毫升牛奶的量。
乳糖不耐受饮奶建议
01 “少量多次”
乳糖不耐症人士应该限制对乳糖的摄取，但是并不等于完全不吃含乳糖的食物。建议可以从少量开始，然后慢慢地增加摄取量，通过规律地进食乳糖食品，不要断断续续吃，这样可以锻炼乳糖耐受性。
乳糖不耐受人群可以在饮用乳制品时搭配面包、饼干一起吃，这样可以达到类似于将乳糖“稀释”的作用。同时可以延缓乳糖食物进入大肠，增加肠道内有限乳糖酶的分解时间，提高身体对乳糖的接受性。
03 “可喝驼奶”
驼奶中的乳糖含量比牛奶低。对于牛奶乳糖不耐受的人群，驼奶是另一种选择。而且与牛奶相比，驼奶营养价值比的优势非常明显，一方面，驼奶蛋白质含量与钙含量均高于牛奶，维生素C含量是牛奶的3.8倍，铁含量是牛奶的10倍，而且骆驼奶的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，并含有丰富的类胰岛素生长因子、乳铁蛋白、免疫球蛋白、和溶解酵素等特殊营养成分。另一方面，驼奶细胞分子小，脂肪少，且不含β-乳球蛋白(人体对牛乳的过敏原)，更易为人体消化吸收。担心喝驼奶会出现乳糖不耐受的人群，可以少量多次地摄入驼奶粉，等到肠胃适应之后，逐渐增加饮用量；初期尽量餐后饮用，以减少乳糖不耐受症状，增强机体对乳糖的耐受性。
益生菌在一定程度上缓解乳糖不耐受的症状。据研究表明，活性益生菌可以保持肠道的正常菌群，减少肠道有害菌，特别是利用乳糖产气细菌的比例，使胀气症状得以缓解。有些益生菌可以产生β半乳糖苷酶，帮助我们对乳糖进行消化吸收，使乳糖在到达结肠前被分解，使腹泻症状得到缓解。
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什么是乳糖
乳糖是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖，是哺乳动物乳汁中特有的一种碳水化合物。
乳糖和其它糖类一样都是人体能量的来源，不过乳糖被消化吸收不是在人体胃中，而是直达肠道。在人体肠道内乳糖被乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖以被吸收，其中葡萄糖主要为机体提供能量，半乳糖以糖苷键结合于神经酰胺上，形成半乳糖脑苷脂，参与大脑的发育。
乳糖对人体有什么作用
热能供给
乳糖的主要功能是为人体供给热能，儿童和成人的生长发育、新陈代谢、组织的合成，维持正常体温以及体育锻炼、劳动工作都需要大量的热能。
调理保护肠胃
乳糖的另外一个重要作用是促进肠道内的乳酸菌的繁殖增长。在肠道中乳糖在乳酸杆菌、乳酸链球菌、多种酶及某些微生物的作用下生成乳酸，乳酸对肠胃有调整保护作用，它能抑制肠内异常发酵产生的毒素，还可抑制肠内有害细菌的繁殖。
乳糖在肠道中经乳糖酶作用后形成有机酸，使肠道PH值下降，在酸的作用下可促进钙、铁、锌等营养元素的吸收。除此之外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。
促进生长发育
乳糖还能保持儿童体内水分的平衡，提供与脑和重要器官的构成有关的半乳糖。半乳糖是构成脑及神经组织的糖脂质的一种成分，对智力发育十分重要，它能促进半乳糖脑苷脂和黏多糖类的生成。
什么是乳糖不耐受？
乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解乳制品中的乳糖所引起的非感染性腹泻，又称乳糖酶缺乏症。经常不喝乳制品或者进食大量乳制品时，乳糖酶消化力不足，会出现乳糖不耐受的现象。
对于乳糖不耐受的人来说，并不是完全不能饮用乳制品。根据四川大学2006年的调查，发现80.3%的成年人在一餐中，是完全可以承受6.25克乳糖而不产生任何不良症状，折算一下就是200毫升牛奶的量。
乳糖不耐受饮奶建议
01 “少量多次”
乳糖不耐症人士应该限制对乳糖的摄取，但是并不等于完全不吃含乳糖的食物。建议可以从少量开始，然后慢慢地增加摄取量，通过规律地进食乳糖食品，不要断断续续吃，这样可以锻炼乳糖耐受性。
乳糖不耐受人群可以在饮用乳制品时搭配面包、饼干一起吃，这样可以达到类似于将乳糖“稀释”的作用。同时可以延缓乳糖食物进入大肠，增加肠道内有限乳糖酶的分解时间，提高身体对乳糖的接受性。
03 “可喝驼奶”
驼奶中的乳糖含量比牛奶低。对于牛奶乳糖不耐受的人群，驼奶是另一种选择。而且与牛奶相比，驼奶营养价值比的优势非常明显，一方面，驼奶蛋白质含量与钙含量均高于牛奶，维生素C含量是牛奶的3.8倍，铁含量是牛奶的10倍，而且骆驼奶的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，并含有丰富的类胰岛素生长因子、乳铁蛋白、免疫球蛋白、和溶解酵素等特殊营养成分。另一方面，驼奶细胞分子小，脂肪少，且不含β-乳球蛋白(人体对牛乳的过敏原)，更易为人体消化吸收。担心喝驼奶会出现乳糖不耐受的人群，可以少量多次地摄入驼奶粉，等到肠胃适应之后，逐渐增加饮用量；初期尽量餐后饮用，以减少乳糖不耐受症状，增强机体对乳糖的耐受性。
益生菌在一定程度上缓解乳糖不耐受的症状。据研究表明，活性益生菌可以保持肠道的正常菌群，减少肠道有害菌，特别是利用乳糖产气细菌的比例，使胀气症状得以缓解。有些益生菌可以产生β半乳糖苷酶，帮助我们对乳糖进行消化吸收，使乳糖在到达结肠前被分解，使腹泻症状得到缓解。
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